Van Boer naar Bord: Heerlijk vlees

Ontdek de zachte smaak en topkwaliteit van lokaal vlees. Eerlijk, transparant en ongekend mals. Kalfs- Rund en Lamsvlees.

Introductie

Bij “Van Boer naar Bord” geloven we dat je de passie van de boer terugziet in de kwaliteit van het vlees. Ons kalfsvlees komt van kalverhouders die met zorg en aandacht werken. Omdat de keten kort is, garanderen wij maximale versheid en een eerlijke prijs voor zowel de boer als de consument.Wij werken samen met geselecteerde specialisten waarvan  wij ons rund en lamsvlees betrekken.

Laat u inspireren door onze favoriete recepten met de mooiste stukken vlees.

---

Onze Recepten per Categorie

Download de recepten. Eet smakelijk!

1. De Snelle Chef (Kort bakken & Grillen)

Voor wie houdt van de pure smaak van vlees.

---

2. Gezin & Comfort (Toegankelijke favorieten)

Heerlijke gerechten waar groot en klein van smullen.

• Mediterrane kalfsburgers op Brioche: Serveer onze burgers met rucola, zongedroogde tomaatjes en een milde pesto-mayonaise.

• Kalfsgehaktballetjes in Tomatensaus: Langzaam gegaard in een rijke saus van verse tomaten en basilicum. Ideaal bij pasta of een stevig stuk brood.

• Kalfssaucijzen met Stamppot: Een luxe variatie op de Hollandse pot. De saucijzen zijn fijner van structuur en lichter verteerbaar dan varkensvlees.

---

3. De Specialiteiten (Voor de fijnproever)

Verras uzelf met traditionele delicatessen.

• Kalfskotelet “Involtini”: Vul de kotelet met parmaham en salie (Saltimbocca stijl) voor een Italiaanse smaaksensatie.

• Kalfslever met Gekarameliseerde Ui: Een klassieker voor de liefhebber. Bak de lever kort op hoog vuur met uien en plakjes appel voor de perfecte balans tussen hartig en zoet.

Klik op de naam van het recept om het als PDF te downloaden!

---

3 Gouden Regels voor Vlees

1. Laat het vlees rusten: Haal het vlees 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en laat het na het bakken 5 minuten rusten in aluminiumfolie.

2. Bak in boter: De milde smaak van vlees komt het beste tot zijn recht in goede roomboter.

3. Minder is meer: Kalfs en rund vlees is van nature zeer mals. Dit geldt ook voor lamsvlees. Gebruik niet te veel zware kruiden; zout, peper en verse kruiden zoals salie of tijm zijn vaak voldoende.

---

Klaar om onze recepten te maken? Tip: download de recepten voor thuis .

[Bekijk de  informatie over vlees onderaan de pagina! of [Neem contact op voor advies “over vlees” op maat]